INTERVIEW/NEWS

Bon Appetit, Anh Tuan!

Az elmúlt héten gyakorlatilag minden online magazin (amely a divat, illetve gasztronómia elkötelezett híve) beszámolt a híres vietnámi designer, Anh Tuan legújabb projekjéről.  A mesteri táskáiról is híres designer ugyanis meghódítja a konyhát és egy patinás indokínai étterem szakmai vezetőjeként fog debütálni.  A MADAME NOI nevet viselő étterem garantáltan az ázsiai kultúra és konyha világába repíti vendégeit, mindezt pedig autentikus menük és Tuan saját, tradicinonális recepjeinek segítségével.  A hagyományos ételsor mellett igazán innovatív összeállításokra, ízkombinációkra is számíthatunk, amelynek garanciája Baldaszti Péter szakértelme és Tuan kreativitása, ugyanis az étterem nem születhetett volna meg kettejük együttműködése nélkül. A partnerek egy baráti főzés alkalmával találták ki a MADAME NOI koncepcióját, a megvalósításban azonban mindkettejük maximalizmusa és profizmusa közrejátszott.

Anh Tuan egyenes külföldről válaszolt nekem 5 kérdésre a témával kapcsolatban!

Mióta érdeklődsz ennyire a gasztronómia iránt?

5 éves korom óta, akkor kezdtem el mindenkinek segíteni a konyhában.

Melyik a kedvenc recepted azok közül, amelyeket az édesanyádtól tanultál? Mit tudhatunk a receptről?

Pho leves, azonban a recept maradjon titok!

Ismersz más, a divatszférában tevékenykedő szakembert, akinek szintén nagy szenvedélye a sütés-főzés? Állítólag zajnalak a vacsoracsaták köztetek…

Sok művész barátomnak is ez jelenti a kikapcsolódást. A közös hobbi pedig nagyon jó baráti vacsorák alapja. De a gasztronómia és a divat nem áll távol egymástól. Sok inspirációt lehet meríteni és nem mellesleg kikapcsol. Nem véletlen, hogy sok divatháznak van saját étterme. Ott van például Armani.

A vietnámi konyha mellett mely ország ételeinek ízvilága a leginkább vonzó számodra?

Ázsián belül leginkább a kínai, koreai, japán, illetve thai ízek állnak közel hozzám. Azonban ha európai konyhát kéne mondanom, akkor legyen francia és olasz!

A tervezés és a gasztronómia képes befolyásolni egymást, mint inspirációs forrás?

Igen, inspiráció, jó hangulat, feltöltődés.

One thought on “Bon Appetit, Anh Tuan!

  1. A fo levest szerintem helyesen pho-nak írják. Egyébként nagyon izgalmas ez a projekt . 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s